前菜としても、ビールのおつまみとしても相性の良いのがホーイジョーです。一口大の大きさで食べやすく、カリっとした食感でタイ人の方も好きな人が多いようです。

このホーイジョー、カニのすり身を春巻きの皮で包んで揚げたものです。タイレストランや食堂では前菜として食べる場合も多いです。ソーセージやつくねの揚げ物を串にさして売ってる屋台などでも置いてあります。職場の近くにある揚げ物屋台のものは、いつ食べてもカリっとしていておいしいんです。鶏のすり身を使ってるものもあるようです。タイ人は甘辛い付けだれをつけて食べてますが、シンプルにそのままカリっと食べてもおいしいかなあと思います。

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