タイ料理でパックブンファイデーンという料理があります。名前だけ聞くと「何?」と思うのですが、空芯菜の炒め物です。実は私のお気に入りタイ料理のひとつなのですが、一時期かなりはまっていた料理です。

お店によって味が若干違うのですが、基本的には味噌を入れて炒めてるようです。強火で炒めるので空芯菜のシャキっとした歯ごたえがあり、香ばしい味噌と醤油の味がしてご飯に合う料理だと思います。あと、数人で食事をしていて、野菜ものがほしいなあというときに一皿頼むのももいいですね。基本的に辛くないのでみんなで食べられると思います。自分で作れそうなのですが、是非タイ料理レストランや食堂で試してみてください。

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